每个人都应该知道的关于摩卡壶的事

如果你想在家喝咖啡，但又不想在咖啡机和研磨机上投入太多钱，摩卡壶可能是最好的选择；

在我眼里，摩卡壶是最神秘的咖啡冲泡器具，因为它精巧的结构、不透明的金属壶身，总让我想对它进行深入的研究；

摩卡壶由上下两部分组成，中间有一个细长的腰身相连，看上去真的很像阿拉丁的神灯；

摩卡壶的特点就是可以煮出非常浓烈的咖啡每个人都应该知道的关于摩卡壶的事，在意大利几乎家家户户都会用摩卡壶来煮咖啡，是家中不可缺少的器具。

▲上图为发明者

摩卡壶的专利属于1933年的发明者，摩卡壶上那个留着小胡子的小人就是他设计的原型。因为被命名为“Moka”，所以大家也习惯叫它“摩卡壶”，其实跟摩卡咖啡一点关系都没有。公司至今仍在制造这些流行的冲泡器具。

大部分的摩卡壶都是铝制的，这跟设计者所处的年代息息相关，当时铝已经逐渐成为意大利的国宝级材料，其重量轻、导热快的特点与咖啡相结合，诞生了这款举世闻名的摩卡壶——Moka Pot。

摩卡壶原理

加压热水回流并快速穿过咖啡粉，萃取出咖啡液。

摩卡壶冲泡方法

1 将咖啡研磨至中粗细，将咖啡粉装入滤网并将粉铺平，在下壶中倒入热水，到达水位后将整个摩卡壶拧紧；

✎ 水质很重要，最好使用经过净水器过滤的水，口感更好。

2 将摩卡壶放在热源上加热，当咖啡开始半满地流向上壶时，将摩卡壶从热源上移开，静置1分钟，让下壶的咖啡液有足够的时间流向上壶，完成萃取。

✎ 如果介意咖啡渣的话，可以在咖啡渣上放一张滤纸。

摩卡壶分为单阀和双阀两种，喜欢喝浓稠油腻饮料的人可以选择购买双阀的摩卡壶，如下图☟

▲单阀▲双阀